哪些食物含叶酸较多

许多植物和动物食物中都含有叶酸，其中包括动物肝、肾、禽蛋、蚕豆、芹菜、西兰花、莴笋和梨、柑橘、香蕉和坚果类，这些蔬菜中都含有丰富的叶酸。由于叶酸是水溶性维生素，在酸性溶液中容易被光破坏，因此，在贮藏或烹饪食物时，叶酸往往会大量流失，但食物中维生素C的含量较高时，叶片酸的损失相对较小。