南瓜粥是以南瓜为主要原料熬制而成的粥。南瓜粥香甜可口，营养丰富，具有以下功效与作用：
1.保护胃黏膜：南瓜中含有丰富的果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。同时，南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
2.降血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
3.消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
4.促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
5.其他功效：南瓜还具有明目、驱虫等作用，可用于治疗蛔虫、百日咳等疾病。
需要注意的是，南瓜粥虽好，但也不能过量食用。由于南瓜中含有较多的糖分，过量食用可能会导致血糖升高。此外，南瓜性温，体内燥热者应少食。