南瓜粥是以南瓜为主要食材制成的粥。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，具有健脾、预防胃炎、防治夜盲症、护肝、使皮肤变得细嫩、中和致癌物质等功效。南瓜粥既可以作为日常的饮食，也可以作为病后身体康复的食疗选择。以下是南瓜粥的功效与作用：
1.解毒：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.保护胃黏膜：
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.防治糖尿病：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4.促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
5.防癌抗癌：
南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现，对防癌有一定的效果，并有美容的作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
6.通便：
南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时膳食纤维还能吸水膨胀，使粪便软化，从而达到通便的效果。
7.抗氧化、抗衰老：
南瓜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，维生素C具有抗氧化、美白肌肤的作用，胡萝卜素具有抗氧化、延缓衰老的作用，因此，南瓜具有抗氧化、抗衰老的作用。
8.降血压：
南瓜中含有丰富的钾，钾能促进钠的排出，从而降低血压，因此，南瓜具有降血压的作用。
9.补血：
南瓜中含有丰富的钴，钴能促进造血功能，因此，南瓜具有补血的作用。