南瓜粥的功效与作用有以下几点：
1.解毒：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.保护胃黏膜：
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.防治糖尿病：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4.促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
5.防癌：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
6.通便：
南瓜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助食物消化，同时也能吸收肠道中的水分，使大便变软，从而起到通便的作用。
7.美容：
南瓜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，维生素C具有抗氧化作用，能抑制黑色素的形成，使皮肤白皙细腻；胡萝卜素则能转化为维生素A，有助于维持正常的视觉功能和皮肤健康。此外，南瓜中还含有一定量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，有助于排出体内毒素，从而起到美容养颜的作用。