3 岁宝宝大便干燥又粗又硬，可通过增加水分摄入、调整饮食、服用去火药物（如七星茶）、调理肠胃（如服用益生菌）来改善，若大便干燥情况持续不缓解或伴有其他异常症状，应及时就医。
3岁宝宝大便干燥又粗又硬，可通过以下方法进行改善：
1.增加水分摄入：妈妈应多让宝宝喝温开水，充足的水分可以软化大便，使其更容易排出。
2.调整饮食：注意宝宝的饮食，避免让宝宝吃得过多过饱，应少食多餐。增加膳食纤维的摄入，如蔬菜、水果、全麦面包等，有助于促进肠道蠕动，改善大便干燥的情况。
3.服用去火药物：可以给宝宝服用去火的七星茶，帮助清除体内的火气，缓解大便干燥的问题。
4.调理肠胃：给宝宝服用益生菌，有助于调理肠胃功能，维持肠道菌群平衡，促进消化吸收，改善大便状况。
需要注意的是，如果宝宝的大便干燥情况持续不缓解或伴有其他异常症状，如腹痛、腹胀、呕吐等，应及时就医，以便明确原因并进行针对性的治疗。