孕妇在孕期每天食用核桃的数量不宜过多，一般以2-3个为宜。
首先，核桃营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、钙、铁、磷、锌等营养成分，有助于胎儿的大脑和神经系统发育。但核桃的热量较高，过量食用可能会导致孕妇体重增长过快，增加妊娠糖尿病、妊娠高血压等并发症的风险。
其次，孕妇的饮食需要多样化，以保证营养均衡。除了核桃，还应摄入其他富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素的食物，如肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类、蔬菜、水果等。
最后，需要注意的是，每个孕妇的身体状况和营养需求不同，因此食用核桃的数量也应根据个人情况进行调整。如果孕妇有其他健康问题或医生有特殊建议，应按照医生的指导进行饮食。
总之，孕妇在孕期可以适量食用核桃，但不宜过量，同时还应注意饮食的均衡和多样化。如果有任何疑问或担忧，建议咨询医生或营养师的意见。