手掌心和脚掌心发黄可能是食物或药物影响、肝胆疾病、溶血性疾病或其他原因引起，如胡萝卜素摄入过多、肝炎、胆红素代谢异常、溶血性贫血、皮肤摩擦或刺激、甲状腺功能减退症等。若发黄持续时间较长或伴有其他不适症状，建议及时就医，明确病因。
手掌心和脚掌心发黄可能是由以下原因引起的：
1.（一）食物或药物影响
食用大量胡萝卜、南瓜、橘子等富含胡萝卜素的食物，或服用呋喃唑酮、阿的平等药物，可能导致手掌心和脚掌心发黄。这种情况通常在停止食用或停药后逐渐消退。
2.（二）肝胆疾病
（1）肝炎、肝硬化等肝脏疾病可能导致胆红素代谢异常，使胆红素在体内积聚，从而引起手掌心和脚掌心发黄。此外，还可能伴有皮肤瘙痒、乏力、食欲不振等症状。
（2）胆囊炎、胆结石等胆道疾病也可能影响胆红素的排泄，导致黄疸。
3.（三）溶血性疾病
（1）某些溶血性疾病，如地中海贫血、自身免疫性溶血性贫血等，可能导致红细胞破坏过多，胆红素生成增加，引起黄疸。
（2）这种情况通常还会伴有贫血、黄疸、脾肿大等症状。
4.（四）其他原因
（1）手掌心和脚掌心皮肤角质层较厚，若长时间摩擦或受到刺激，可能导致皮肤发黄。
（2）某些内分泌疾病，如甲状腺功能减退症，也可能引起皮肤发黄。
总之，手掌心和脚掌心发黄可能是多种疾病的表现，需要引起重视。如果发黄持续时间较长或伴有其他不适症状，建议及时就医，进行相关检查，以明确病因，并采取相应的治疗措施。