血糖高的人早餐应选择全麦食品、优质蛋白质、蔬菜、低糖水果等，控制碳水化合物摄入量，注意食物的烹饪方式，定时定量进食，同时结合适当的运动和药物治疗，以更好地控制血糖水平。
血糖高的人早餐应该选择升糖指数较低、营养丰富的食物，以下是一些建议：
1.选择全麦食品：如全麦面包、全麦面条等，这些食物富含膳食纤维，可减缓血糖上升速度。
2.搭配优质蛋白质：如鸡蛋、牛奶、豆类等，有助于维持饱腹感，同时提供身体所需的营养。
3.增加蔬菜摄入：选择低糖、高纤维的蔬菜，如菠菜、西兰花、黄瓜等，既可以提供维生素和矿物质，又有助于控制血糖。
4.选择低糖水果：如苹果、柚子、草莓等，避免选择高糖水果，如香蕉、荔枝等。
5.控制碳水化合物摄入量：根据个人情况，合理控制碳水化合物的摄入量，避免血糖过高。
6.注意食物的烹饪方式：尽量选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，减少食物的加工和添加物。
7.定时定量进食：保持规律的饮食习惯，避免过度饥饿或过度饱腹，有助于控制血糖。
总之，血糖高的人早餐应注重食物的选择和搭配，合理控制碳水化合物和糖分的摄入，同时结合适当的运动和药物治疗，以更好地控制血糖水平。如果对饮食控制有疑问，建议咨询医生或营养师的专业建议。