什么菜降血脂效果最好

具有较高降脂率的蔬菜有马齿苋,苦瓜,辣椒,海带,芹菜,大蒜,绿豆芽,茄子,花椰菜,竹笋,莲藕,韭菜,木耳,菌类等。马齿苋菜中含有丰富的钾离子和黄酮类物质,能有效地抑制血中胆固醇和甘油三酯的生成,促进血管扩张,降低血粘度,防止血栓形成。而且苦瓜中所含的苦瓜皂甙能降糖、降脂、抗肿瘤,苦瓜素又称脂肪杀手,因此,苦瓜最适合糖尿病及高血脂患者食用。