晚上吃西兰花、菠菜、黄瓜、芹菜、番茄等低热量高纤维的蔬菜减肥最快，且家长要控制孩子饮食，减少肉类摄入，培养健康饮食习惯，同时有意识地增加孩子运动量，从饮食和运动两方面帮助孩子减肥，保持健康体重和良好身体状态。
晚上吃以下这些菜减肥最快：
1.西兰花：富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时热量较低。
2.菠菜：营养丰富，含有多种维生素和矿物质，且低卡高纤维，有助于消化和排便。
3.黄瓜：水分含量高，热量极低，还含有丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪。
4.芹菜：富含纤维素，可促进肠道蠕动，帮助排出体内废物和毒素。
5.番茄：含有丰富的维生素C和番茄红素，热量低，具有较强的抗氧化作用。
在准备晚餐时，应尽量以蔬菜为主，减少肉类食物的摄入。过多的肉类食物往往含有较高的脂肪和热量，容易导致孩子肥胖。家长需要注意控制孩子的饮食，培养他们健康的饮食习惯。
此外，家长要有意识地增加孩子的运动量。平时只要有时间，就应该带孩子多到外面去走动走动，而不是让孩子老是在家里看电视。适当的运动不仅有助于消耗热量，还能增强孩子的体质，提高免疫力。
总之，要帮助孩子减肥，需要从饮食和运动两方面入手。合理的饮食搭配和适量的运动，才能让孩子保持健康的体重，拥有良好的身体状态。