食物中毒后恢复时间因人而异，一般症状较轻者经适当治疗和护理一到两天会缓解，如食用凉皮一天后出现头疼、发烧、上吐下泻等常见中毒症状，轻度中毒通常一到两天内症状逐渐减轻，严重或持续不缓解应及时就医，治疗方法包括饮食调整及使用气滞胃痛颗粒、奥美拉唑肠溶片、西咪替丁胶囊等药物，治疗中要注意休息，观察症状变化，若加重或出现新症状应立即就医。
食物中毒后恢复的时间因人而异，一般来说，如果症状较轻，经过适当的治疗和护理，一到两天会有所缓解。
以下是关于食物中毒后相关问题的详细解答：
1.症状表现：食用凉皮一天后出现头疼、发烧、上吐下泻等症状，这些是食物中毒常见的表现。
2.恢复时间：通常情况下，轻度食物中毒在一到两天内症状会逐渐减轻。但如果症状严重或持续不缓解，应及时就医。
3.治疗方法：
饮食调整：注意饮食清淡，多吃新鲜蔬菜水果，少食生冷辛辣刺激性食物。多喝水，以补充因呕吐和腹泻丢失的水分。
药物治疗：可以使用气滞胃痛颗粒来缓解胃部不适；奥美拉唑肠溶片可抑制胃酸分泌，保护胃黏膜；西咪替丁胶囊也有抑制胃酸分泌的作用。
4.注意事项：在治疗过程中，要注意休息，避免劳累，以促进身体的恢复。同时，要密切观察症状的变化，如果出现病情加重或新的症状，应立即就医。
总之，食物中毒后应及时采取相应的治疗措施，注意饮食和休息，以促进身体的康复。如果症状持续不缓解或加重，应尽快到医院就诊。