生姜与干姜均来源于姜科植物姜，为姜的新鲜根茎和干燥根茎。生姜性微温，味辛，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效；干姜性热，味辛，归脾、胃、肾、心、肺经，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。具体区别如下：
1.功效不同
生姜：解表散寒，适用于外感风寒表证，症见恶寒发热、头痛身痛、鼻塞流涕、脉浮紧等。此外，生姜还能温中止呕，适用于胃寒呕吐，症见恶心呕吐、胃脘冷痛、食欲不振等。生姜又能化痰止咳，适用于寒痰咳嗽，症见咳嗽气喘、咯痰稀薄等。生姜还能解鱼蟹毒，适用于鱼蟹中毒，症见恶心呕吐、腹痛腹泻等。
干姜：温中散寒，适用于脾胃虚寒证，症见脘腹冷痛、呕吐泄泻等。此外，干姜还能回阳通脉，适用于亡阳证，症见四肢厥冷、脉微欲绝等。干姜又能温肺化饮，适用于寒饮咳喘，症见咳嗽气喘、咯痰清稀等。
2.应用不同
生姜：一般用量为3~10g，水煎服或捣汁服。生姜可用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽、鱼蟹中毒等。此外，生姜还可用于食用，如生姜红糖水、生姜炒肉等。
干姜：一般用量为3~10g，水煎服或入丸散剂。干姜可用于治疗脾胃虚寒、亡阳证、寒饮咳喘等。此外，干姜还可用于炮制姜炭，用于止血。
3.禁忌不同
生姜：阴虚内热及实热证者禁服。
干姜：孕妇及阴虚内热者慎服。