缺铁贫血患者不能吃的菜有菠菜、苋菜、空心菜、芹菜和辣椒，因为这些蔬菜中的草酸、鞣酸会与铁结合，影响铁的吸收。缺铁贫血患者应多吃动物肝脏、瘦肉、蛋黄、豆类、黑木耳、红枣等富含铁的食物，或在医生指导下进行治疗。
缺铁贫血是一种常见的贫血症，患者需要注意饮食，有些蔬菜可能会影响铁的吸收，应该避免或限制食用。以下是一些缺铁贫血患者不能吃的菜：
1.菠菜：虽然菠菜含有丰富的铁、维生素和其他营养物质，但其中的草酸会与铁结合，降低铁的吸收率。因此，缺铁贫血患者应该限制菠菜的摄入量。
2.苋菜：苋菜中含有较高的草酸，会与铁结合形成不溶性复合物，影响铁的吸收。缺铁贫血患者应该避免或少吃苋菜。
3.空心菜：空心菜中含有草酸和鞣酸，这两种物质会与铁结合，影响铁的吸收。因此，缺铁贫血患者应该少吃空心菜。
4.芹菜：芹菜中含有较高的草酸，会与铁结合，降低铁的吸收率。缺铁贫血患者应该限制芹菜的摄入量。
5.辣椒：辣椒中的辣椒素会刺激胃肠道，影响铁的吸收。因此，缺铁贫血患者应该少吃辣椒。
总之，缺铁贫血患者应该避免或限制食用富含草酸和鞣酸的蔬菜，如菠菜、苋菜、空心菜、芹菜和辣椒等。同时，缺铁贫血患者应该多吃富含铁的食物，如动物肝脏、瘦肉、蛋黄、豆类、黑木耳、红枣等，以提高铁的吸收率。如果缺铁贫血症状严重，应该及时就医，在医生的指导下进行治疗。