在日常生活中,有很多食物都含有丰富的铁质,如动物肝脏、各种瘦肉、鸡蛋黄、黄豆及其制品等,只要注意饮食的合理搭配,就能预防缺铁性贫血。
通常一提到补铁,人们就会想到吃菠菜或猪肝。其实,在日常生活中,有很多食物都含有丰富的铁质,以下是一些常见的补铁食物:
1.动物肝脏:
1.肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。含铁量高且吸收率也非常高,如鸡肝、猪肝等,是预防缺铁性贫血的首选食品。
2.其他动物内脏,如心、肾、肚等,虽然也含有铁,但其吸收率以及血红素铁的含量都比不上肝脏。
2.各种瘦肉:
1.虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢吃。
2.芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。
3.鸡蛋黄:
1.在过往的认知里,鸡蛋黄是最好的补铁食物,不过经科学实验证明,鸡蛋黄的含铁量虽高,但吸收率较低(每100克鸡蛋黄含铁7毫克,铁吸收率只有3%),但鸡蛋是常见食物,食用保存方便,各种营养价值较高,从综合角度来看,它仍不失为一种较好的补铁食品。
2.猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一种价廉方便的食品。
4.黄豆及其制品:
1.黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率为高。
2.绿叶蔬菜:虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
3.木耳和蘑菇:铁的含量很高,尤其是木耳,自古以来,人们就作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
总之,在日常生活中,只要我们注意饮食的合理搭配,就一定能预防缺铁性贫血。
