枸杞泡水喝的好处是能养肝明目、补肾益精、延缓衰老、美容养颜、提高免疫力，坏处是阴虚人群吃枸杞易上火、过量食用会使人上火、流鼻血、眼睛不舒服，且并非所有人都适合枸杞泡水喝。
枸杞泡水喝的好处和坏处如下：
一、好处
1.养肝明目：枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等营养物质，这些物质是眼睛的必需营养，因此枸杞泡水喝有明目的作用，俗称“明眼子”。
2.补肾益精：枸杞的性质平和，味道甘甜，归肝经、肾经，具有补肾益精的作用，擅长明目和养血。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞。
3.延缓衰老：枸杞中含有丰富的枸杞多糖、β胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞可以对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，有助于延缓衰老，延年益寿。
4.美容养颜：枸杞泡水喝能提高皮肤吸收氧分的能力，起到美白作用。
5.提高免疫力：枸杞能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。
二、坏处
1.阴虚人群吃枸杞易上火：在夏季的时候，还有阴虚体质的人应该注意枸杞的用量，因为枸杞性甘，温和，用量过度能造成上火，尤其是生吃时更应减少用量。
2.过量食用问题多：枸杞适合体质虚弱、抵抗力差的人服用。但要坚持每天吃一点，才能见效，枸杞含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等成分。对人体健康有益，但是要注意把握用量。过量食用枸杞会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。
3.并非所有人都适合枸杞泡水喝：枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。