晚上暴食第二天胖了三斤，可通过调整饮食、增加运动等方式缓解，必要时可寻求医生的帮助。具体如下：
1.调整饮食：
控制食物摄入量：减少每餐的食物摄入量，避免过度进食。
增加蔬果摄入：多吃蔬菜和水果，增加饱腹感，减少高热量食物的摄入。
控制碳水化合物摄入：减少米饭、面条等精制碳水化合物的摄入，适量增加全麦面包、燕麦等粗粮的摄入。
增加蛋白质摄入：多吃鸡肉、鱼肉、豆类等富含蛋白质的食物，增加饱腹感，减少食欲。
控制油脂摄入：减少油炸食品、动物脂肪等的摄入，选择橄榄油、鱼油等健康脂肪。
饮食规律：定时定量进食，避免暴饮暴食和过度节食。
2.增加运动：
有氧运动：如快走、跑步、游泳等，可消耗热量，帮助减肥。
力量训练：如举重、俯卧撑、仰卧起坐等，可增加肌肉量，提高基础代谢率，帮助燃烧更多热量。
增加活动量：尽量减少久坐时间，增加日常活动量，如步行上下楼梯、站立工作等。
运动时间：每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，或75分钟的高强度有氧运动，也可将中等强度和高强度有氧运动相结合。
3.其他：
充足睡眠：保证每天7-8小时的充足睡眠，有助于维持身体的正常代谢。
减少压力：通过冥想、瑜伽、听音乐等方式减少压力，避免压力导致的暴饮暴食。
寻求专业帮助：如果通过调整饮食和运动等方式无法有效缓解体重增加的问题，可寻求医生或营养师的帮助，制定个性化的减肥计划。
需要注意的是，减肥需要长期坚持，不能急于求成。同时，应避免过度节食和过度运动，以免对身体造成损害。如果体重增加持续不缓解或出现其他不适症状，应及时就医，排除其他疾病的可能。