菠萝蜜吃了一般不会上火，但过量食用可能会上火。菠萝蜜是一种热带水果，营养丰富，含有蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分。从中医角度来看，菠萝蜜性甘平，具有补中益气、止渴解烦的功效，适量食用通常不会上火。但菠萝蜜糖分含量较高，过量食用可能会导致血糖升高，引起咽喉肿痛、口舌生疮、便秘等上火症状。
此外，菠萝蜜中含有一种蛋白酶，可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等症状。因此，对菠萝蜜过敏的人应避免食用。
需要注意的是，糖尿病患者应尽量少吃或不吃菠萝蜜，以免血糖升高。食用菠萝蜜后应及时漱口，避免糖分在口腔内残留，滋生细菌。