蜂蜜可以放冰箱保存，一般可以保存1-2年。
蜂蜜是一种高糖溶液，其中的糖分可以抑制细菌的生长和繁殖，因此蜂蜜具有一定的抗菌性和保鲜能力。将蜂蜜放在冰箱中可以延长其保质期，同时也可以防止蜂蜜结晶。
需要注意的是，蜂蜜在低温下可能会结晶，这是一种正常的物理现象，不会影响蜂蜜的质量和营养价值。如果蜂蜜结晶，可以将其放在室温下自然融化，或者用温水加热融化。
此外，保存蜂蜜时需要注意以下几点：
1.密封保存：将蜂蜜放在密封的容器中，以防止蜂蜜吸收空气中的水分而变质。
2.避免阳光直射：阳光中的紫外线会破坏蜂蜜中的营养成分，因此应该将蜂蜜放在阴凉处保存。
3.避免受潮：蜂蜜受潮后容易变质，因此应该将蜂蜜放在干燥的地方保存。
总之，蜂蜜可以放冰箱保存，一般可以保存1-2年。在保存蜂蜜时，需要注意密封、避光、防潮等问题，以保证蜂蜜的质量和营养价值。