长期且大量食用加工时间长、易吸收且含糖指数较高的小米粥，可能会因血糖升高、碳水化合物摄入过多而使体重增加，若有减重需求，应注意控制小米粥的食用量及熬煮方式。
吃小米粥是否会胖，答案是如果长期且大量食用，可能会增加体重。
以下是具体分析：
1.食物加工与吸收：小米粥的加工时间较长，这样的食物往往更容易被吸收，含糖指数也较高。
2.对血糖的影响：很多人喝完小米粥后血糖会升高。对于机体本身有问题的人来说，大量喝粥意味着过多摄入碳水化合物，这可能会导致体重增加。
3.长期大量食用的后果：长期且大量地喝小米粥，无论从量还是频率上看，都可能会使体重上升。
4.如何合理食用：粥是可以喝的，但要注意量。如果有减重需求，可以少放米，熬的时间长一些，喝少量米汤或少量米熬的粥，这样对体重的影响不大。然而，如果米放得多，熬煮得黏稠，长期食用就可能增加体重。
虽然小米粥有养胃的作用，但它增加体重的作用也较强。想要达到减重的目的，应尽可能少摄入，这样对体重控制才有帮助。