吃山药嘴麻的原因主要有对山药过敏、未完全熟透、食用山药皮、接触皂角素，若嘴麻症状严重或持续不缓解应及时就医。
吃山药嘴麻的原因主要有以下几点：
1.过敏反应：部分人可能对山药存在过敏现象，一旦过敏，就会出现嘴角麻木等症状。
2.未完全熟透：山药如果没有煮透，其中的一些成分可能会导致嘴麻。
3.食用山药皮：山药的皮中含有一些特有的植物碱，食用后可能引起嘴麻。
4.接触皂角素：山药中有一种叫做皂角素的物质，人体触碰后可能造成皮肤瘙痒和红疹。在处理山药时，可带上手套以避免接触皂角素。
需要注意的是，如果吃山药后嘴麻的症状较为严重或持续不缓解，应及时就医，以便进行针对性的治疗。