吃山药嘴麻的原因主要包括过敏反应、山药未熟透、食用了山药皮、接触皂角素，出现嘴麻症状应停止食用，根据症状严重程度采取相应措施，轻者可先观察，重者或持续不缓解应及时就医。
吃山药嘴麻的原因主要有以下几点：
1.过敏反应：部分人可能对山药过敏，食用后会出现嘴角麻木等症状。
2.山药未熟透：山药如果没有完全煮熟，其中的某些成分可能会导致嘴麻。
3.食用了山药皮：山药皮中含有一些特有的植物碱，吃后可能引起嘴麻。
4.接触皂角素：山药中含有皂角素，人体触碰后可能造成皮肤瘙痒和红疹。虽然嘴麻并非直接由接触皮肤引起，但也说明山药中的这种物质可能会对人体产生一定影响。在处理山药时，建议带上手套以避免接触皂角素。
如果吃山药后出现嘴麻的症状，应停止食用，并根据症状的严重程度采取相应的措施。若症状较轻，可先观察一段时间，看是否会自行缓解。若症状较重或持续不缓解，应及时就医，进行抗过敏等相关治疗。