八个月宝宝吃蛋黄过敏的症状有皮肤症状、消化系统症状、呼吸系统症状和其他症状，症状包括湿疹、荨麻疹、呕吐、腹泻、腹痛、咳嗽、喘息、鼻炎、眼部症状和神经系统症状等，家长应及时带宝宝就医，避免再次食用蛋黄。
八个月宝宝吃蛋黄过敏的症状通常有以下几种：
一、皮肤症状
1.湿疹：(1)可能在脸部、头皮、耳部或颈部出现红斑、丘疹或水疱。(2)湿疹可能会反复发作，时好时坏。
2.荨麻疹：(1)皮肤会突然红肿、瘙痒，并出现形状各异的风团。(2)风团通常会在数小时内消退，但可能会反复出现。
二、消化系统症状
1.呕吐：(1)可能会出现恶心、呕吐，呕吐物中可能含有未消化的食物。(2)呕吐可能会导致宝宝食欲不振、体重下降。
2.腹泻：(1)大便次数增多，呈水样或蛋花样。(2)腹泻可能会导致宝宝脱水、电解质紊乱。
3.腹痛：(1)宝宝可能会哭闹不止，表现出腹痛的症状。(2)腹痛可能会在腹部摸到肿块。
三、呼吸系统症状
1.咳嗽：(1)可能会出现刺激性干咳。(2)咳嗽可能会在夜间加重，影响宝宝的睡眠。
2.喘息：(1)呼吸急促、喘息，可能会出现呼吸困难。(2)喘息可能会在运动后或哭闹时加重。
3.鼻炎：(1)宝宝可能会出现鼻塞、流涕、打喷嚏等症状。(2)鼻炎可能会导致宝宝呼吸不畅，影响吃奶和睡眠。
四、其他症状
1.眼部症状：(1)宝宝可能会出现眼痒、流泪、结膜充血等症状。(2)眼部症状可能会影响宝宝的视力。
2.神经系统症状：(1)宝宝可能会出现烦躁、哭闹、睡眠不安等症状。(2)严重的过敏反应可能会导致宝宝抽搐、昏迷。
如果宝宝吃蛋黄后出现以上症状，家长应及时带宝宝就医，进行相关检查和治疗。同时，家长应避免给宝宝再次食用蛋黄或其他可能引起过敏的食物。