一般来说，降火最快的水果是梨。梨性凉，具有清热降火、润肺止咳的功效，对于上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛、咳嗽等症状有很好的缓解作用。
除了梨，以下这些水果也有一定的降火作用：
西瓜：西瓜性凉，具有清热解暑、除烦止渴的功效，对于上火引起的口干舌燥、心烦口渴等症状有很好的缓解作用。
草莓：草莓性凉，具有清热润肺、健脾养胃的功效，对于上火引起的咳嗽、咳痰、消化不良等症状有很好的缓解作用。
香蕉：香蕉性凉，具有清热解毒、润肠通便的功效，对于上火引起的便秘、口臭等症状有很好的缓解作用。
火龙果：火龙果性凉，具有清热解毒、润肺止咳的功效，对于上火引起的咳嗽、咳痰、咽喉肿痛等症状有很好的缓解作用。
需要注意的是，水果虽然有一定的降火作用，但并不能完全替代药物治疗。如果上火症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，不同的人对于水果的降火效果可能会有所不同，因此可以根据自己的体质和口味选择适合自己的水果。