胆固醇高的食物有以下几类：
1.动物内脏：
动物内脏是胆固醇含量较高的食物之一，如猪肝、猪肾、猪肺等。这些食物中的胆固醇含量较高，长期大量食用可能会导致血液中胆固醇水平升高。
2.动物油脂：
动物油脂也是高胆固醇食物，如猪油、牛油、羊油等。这些油脂中的胆固醇含量较高，长期大量食用可能会导致血液中胆固醇水平升高。
3.海鲜：
部分海鲜中的胆固醇含量较高，如虾、蟹、贝类等。这些食物中的胆固醇含量较高，长期大量食用可能会导致血液中胆固醇水平升高。
4.蛋黄：
蛋黄是高胆固醇食物，一个鸡蛋黄中的胆固醇含量约为200毫克。长期大量食用鸡蛋黄可能会导致血液中胆固醇水平升高。
5.奶油、黄油：
奶油、黄油等奶制品中的胆固醇含量也较高。长期大量食用这些食物可能会导致血液中胆固醇水平升高。
需要注意的是，胆固醇高的食物并不一定不能吃，但是需要适量食用。同时，还需要注意饮食的均衡和健康，多吃蔬菜、水果、全谷类食物等，减少高热量、高脂肪、高胆固醇食物的摄入。如果已经患有高胆固醇血症，建议在医生的指导下进行治疗和饮食调整。