为什么菠萝要用盐水泡？

菠萝中含有一种菠萝朊酶的物质，这种物质会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。盐水可以抑制菠萝朊酶的活性，减少其对口腔黏膜和嘴唇的刺激，从而使菠萝吃起来更加甜美。此外，盐水还可以帮助去除菠萝中的一些异味，让菠萝更加美味。

因此，菠萝用盐水泡是为了抑制菠萝朊酶的活性、减少对口腔的刺激、去除异味。