产后掉发严重可以通过补充蛋白质、维生素、铁元素、锌元素，少吃辛辣刺激性食物、油腻食物，多吃黑色食物，保持饮食均衡等饮食方法来改善。
产后掉发严重可以通过以下饮食来改善：
1.补充蛋白质：头发的主要成分是蛋白质，因此产后妈妈需要多吃一些富含蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、豆类等。
2.补充维生素：维生素可以促进头发的生长，产后妈妈可以多吃一些富含维生素的食物，如蔬菜、水果等。
3.补充铁元素：铁元素是头发健康的重要因素，产后妈妈可以多吃一些富含铁元素的食物，如动物肝脏、红枣、菠菜等。
4.补充锌元素：锌元素可以促进头发的生长，产后妈妈可以多吃一些富含锌元素的食物，如海鲜、瘦肉、坚果等。
5.少吃辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物会刺激头皮，导致头发脱落，产后妈妈应该少吃这些食物。
6.少吃油腻食物：油腻食物会导致头皮油脂分泌过多，从而导致头发脱落，产后妈妈应该少吃这些食物。
7.多吃黑色食物：黑色食物如黑芝麻、黑豆、黑米等，具有补肾乌发的作用，产后妈妈可以多吃一些。
8.保持饮食均衡：产后妈妈应该保持饮食均衡，多吃一些富含维生素、蛋白质、铁元素、锌元素等营养物质的食物，避免挑食、偏食等不良饮食习惯。