吃未煮熟的食物、高纤维食物、高脂肪食物、辛辣食物和生冷食物等容易拉肚子，这些食物可能会引起肠道感染、消化不良、胃肠道不适等问题，效果最快。但通常可通过调整饮食和生活习惯来缓解，若拉肚子严重或伴有其他症状，应及时就医。日常生活中，注意饮食卫生可预防胃肠道疾病。
吃以下食物容易拉肚子，且效果最快：
1.未煮熟的食物：未煮熟的食物中可能含有细菌、病毒和寄生虫等病原体，这些病原体可以引起肠道感染和炎症，导致拉肚子。
2.高纤维食物：高纤维食物，如全麦面包、糙米、豆类、蔬菜和水果等，如果摄入过多，可能会导致消化不良和拉肚子。
3.高脂肪食物：高脂肪食物，如油炸食品、动物脂肪和乳制品等，难以消化，可能会引起胃肠道不适和拉肚子。
4.辛辣食物：辛辣食物，如辣椒、芥末、胡椒等，可能会刺激胃肠道，导致胃肠道炎症和拉肚子。
5.生冷食物：生冷食物，如冰淇淋、生鱼片、生蔬菜等，可能会导致胃肠道痉挛和拉肚子。
需要注意的是，拉肚子可能是身体的一种自我保护机制，如果拉肚子的情况不严重，可以通过调整饮食和生活习惯来缓解。但是，如果拉肚子的情况严重，持续时间较长，或者伴有其他症状，如发热、呕吐、腹痛等，应及时就医，以便明确病因并进行治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用不洁食物和过期食品，保持良好的饮食习惯和生活习惯，有助于预防胃肠道疾病的发生。