炒扁豆性温，归脾、胃经，具有健脾化湿、和中消暑、解毒、降血糖、抗肿瘤等功效与作用，但其不能代替药物治疗疾病，且食用有一定禁忌，气滞便结者应慎食。
中药炒扁豆具有以下功效与作用：
一、健脾化湿
炒扁豆性温，归脾、胃经，能健脾化湿，对于脾虚有湿、体倦乏力、食少便溏等症状有一定的改善作用。
二、和中消暑
炒扁豆味甘，能调和脾胃，对于暑湿吐泻、胸闷腹胀等症状有一定的缓解作用。
三、解毒
炒扁豆具有一定的解毒作用，对于食物中毒或药物中毒有一定的辅助治疗作用。
四、降血糖
炒扁豆中的膳食纤维和黄酮类化合物等成分，能够降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
五、抗肿瘤
炒扁豆中的多糖类物质，具有一定的抗肿瘤作用，能够增强机体免疫力，预防肿瘤的发生。
需要注意的是，炒扁豆虽然具有多种功效与作用，但并不能代替药物治疗疾病。在使用炒扁豆或其他中药时，应遵循医生的建议，避免自行用药。同时，炒扁豆也有一定的食用禁忌，如气滞便结者应慎食。