鹌鹑肉具有以下作用以及功能：
1.滋补身体：鹌鹑肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等营养成分，食用后可以为身体补充营养，提高身体的免疫力。
2.保护视力：鹌鹑肉中含有丰富的维生素A，维生素A是一种重要的视觉营养素，可以保护视力，预防夜盲症。
3.预防心脑血管疾病：鹌鹑肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病。
4.促进生长发育：鹌鹑肉中含有丰富的氨基酸，氨基酸是人体生长发育所必需的营养物质，可以促进生长发育。
5.美容养颜：鹌鹑肉中含有丰富的胶原蛋白，可以增加皮肤的弹性，减少皱纹的产生，从而起到美容养颜的作用。