豆腐不属于发物。
中医理论中，“发”指的是食物的特殊性质，包括发热、发风、发冷、发湿等。而豆腐是一种常见的食物，其性质平和，营养丰富，一般不会引起人体的“发物反应”。
豆腐的主要成分是大豆，大豆中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，对人体有很多益处。豆腐的制作过程中，通常会经过发酵或加工处理，这些过程可能会使豆腐的性质有所改变，但不会使其成为发物。
然而，对于某些特定人群来说，食用豆腐可能需要注意一些问题。例如，豆腐中含有较高的嘌呤，痛风患者应该限制食用；豆腐中含有一定量的植物雌激素，可能对激素水平有一定影响，孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群可以适量食用。
总的来说，豆腐不属于发物，但在食用时需要根据个人情况进行选择和调整。如果有特殊的健康问题或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师的建议。