手切辣椒后火辣辣的，可以通过清洗双手、涂抹酒精、食醋、牙膏、风油精等方法来缓解，若症状严重，需及时就医。
手切辣椒后火辣辣的，通常可以采取以下措施来缓解：
1.清洗双手：用流动的清水冲洗双手，以去除辣椒素。
2.涂抹酒精：酒精可以溶解辣椒素，将高浓度白酒或酒精倒在手上，轻轻搓揉双手，再用清水冲洗干净。
3.涂抹食醋：食醋中的乙酸可以中和辣椒素，将食醋倒在手上，搓揉几分钟后，再用清水冲洗干净。
4.涂抹牙膏：牙膏具有一定的清凉作用，可以缓解手部的火辣感。将适量牙膏涂抹在手上，轻轻搓揉几分钟后，再用清水冲洗干净。
5.涂抹风油精：风油精中的薄荷脑、樟脑等成分具有清凉止痒的作用，可以缓解手部的火辣感。将风油精倒在手上，搓揉几分钟后，再用清水冲洗干净。
6.就医治疗：如果手部的火辣感较为严重，或者出现了红肿、疼痛等症状，可能是辣椒素对皮肤造成了刺激或损伤，需要及时就医治疗。医生可能会给予药物治疗，如外用糖皮质激素、口服抗组胺药等。
需要注意的是，在切辣椒时，应避免直接接触辣椒的汁液，最好戴手套。如果不慎接触到辣椒汁，应及时采取措施进行处理，避免症状加重。