生姜与干姜均来源于姜科植物姜，但生姜为新鲜根茎，干姜为干燥根茎。生姜具有解表散寒、温中止呕等功效，可治疗风寒感冒、脾胃虚寒等病症；干姜则具有温中散寒、回阳通脉等功效，可治疗脾胃虚寒、亡阳厥逆等病症。两者的用法用量和使用注意事项也有所不同。
生姜和干姜的作用与功效有以下不同：
一、来源不同
1.生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。
2.干姜为姜科植物姜的干燥根茎。
二、功效不同
1.生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效。
解表散寒：用于治疗风寒感冒，恶寒发热，头痛鼻塞，身痛无汗等症。
温中止呕：用于治疗脾胃虚寒，呕吐泄泻，脘腹冷痛等症。
化痰止咳：用于治疗寒痰咳嗽，痰多清稀，胸脘痞闷等症。
解鱼蟹毒：用于治疗鱼蟹中毒，腹痛呕吐等症。
2.干姜具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。
温中散寒：用于治疗脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻等症。
回阳通脉：用于治疗亡阳厥逆，脉微欲绝等症。
温肺化饮：用于治疗寒饮喘咳，形寒背冷，痰多清稀等症。
三、用法用量不同
1.生姜一般用量为3至10克，水煎服或捣汁服。
2.干姜一般用量为3至9克，水煎服或入丸散剂。
四、使用注意事项不同
1.生姜性温，故热盛及阴虚内热者忌服。
2.干姜性热，故孕妇及阴虚燥热者慎用。