干姜和鲜姜在医疗和健康方面的功效有以下不同：
1.干姜：
干姜性热，归脾、胃、心、肺经，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。
干姜对脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、寒饮喘咳等症状有一定的治疗作用。
干姜可用于治疗脾胃虚寒、呕吐泄泻等病症，常与党参、白术、炙甘草等药物配伍使用。
干姜还可用于治疗亡阳厥逆、脉微欲绝等病症，常与附子、炙甘草等药物配伍使用。
2.鲜姜：
鲜姜性温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳的功效。
鲜姜对风寒感冒、脾胃寒症、胃寒呕吐等症状有一定的治疗作用。
鲜姜可用于治疗风寒感冒，常与葱白、红糖等药物配伍使用。
鲜姜还可用于治疗胃寒呕吐，常与半夏、黄连等药物配伍使用。
需要注意的是，干姜和鲜姜的功效虽然相似，但在具体应用时还是有所区别的。此外，干姜和鲜姜都属于辛辣刺激性食物，过量食用可能会对胃肠道造成刺激，引起不适。因此，在使用干姜和鲜姜时，应适量食用，避免过量食用。同时，干姜和鲜姜并不适合所有人食用，如阴虚内热、血热妄行者应慎用。如果需要使用干姜或鲜姜治疗疾病，应在医生的指导下使用，避免自行用药。