金银花和枸杞泡水喝具有以下作用：
1.清热解毒：金银花性寒味甘，具有清热解毒、疏散风热的作用，可用于治疗痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒、温病发热等症状。
2.提高免疫力：金银花和枸杞中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，具有提高免疫力的作用，能够增强人体的抵抗力。
3.养肝明目：枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效，可用于治疗虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症状。
4.抗衰老：金银花和枸杞中含有抗氧化物质，能够清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到抗衰老的作用。
5.降血脂：枸杞中含有枸杞多糖，能够降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，具有降血脂的作用。
6.降血糖：金银花中的某些成分具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病。
需要注意的是，金银花和枸杞泡水喝的作用有限，不能代替药物治疗疾病。如果身体有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，金银花和枸杞泡水喝的剂量也不宜过大，以免引起不适。孕妇、哺乳期妇女以及儿童应在医生的指导下使用。