当炒菜时油溅到手上，应立即用冷水冲洗 15 - 20 分钟，根据烫伤情况进行相应处理，如一度烫伤可涂抹烫伤膏，二度烫伤勿自行刺破水泡，需消毒并涂抹抗生素药膏后用无菌纱布覆盖，同时要保持伤处清洁干燥，面积较大或疼痛剧烈时应及时就医，恢复期间还应注意避免阳光直射及感染症状的出现。
当炒菜时油溅到手上，以下是一些应对建议：
1.立即用流动的冷水冲洗烫伤部位，持续1520分钟，以降低皮肤温度，减轻疼痛和损伤。
2.观察烫伤部位的情况。如果只是皮肤发红，没有水泡，属于一度烫伤。可以涂抹烫伤膏，如京万红软膏等，以缓解疼痛和促进恢复。
3.若出现水泡，属于二度烫伤。此时不要自行刺破水泡，以免增加感染的风险。可以用碘伏消毒烫伤部位，然后涂抹红霉素软膏等抗生素药膏，并用无菌纱布轻轻覆盖。
4.无论是一度还是二度烫伤，都要保持烫伤部位的清洁和干燥，避免摩擦和感染。
5.如果烫伤面积较大或疼痛剧烈，应及时就医，医生会根据具体情况进行处理，可能包括清创、包扎、使用抗生素等治疗措施。
需要注意的是，烫伤后的皮肤可能会出现色素沉着，这是正常的反应，一般会随着时间的推移逐渐减轻。在恢复期间，应避免阳光直射烫伤部位，以免加重色素沉着。如果烫伤部位出现红肿、渗液、发热等感染症状，应立即就医治疗。