生蒜具有杀菌抗病毒、增进食欲促进消化、降低血压预防心脑血管疾病、增强免疫力预防癌症等多种功效和作用，但具有一定刺激性，过量食用可能导致胃肠道不适，应根据个人情况合理食用。
生蒜具有多种功效和作用，主要包括以下几个方面：
一、杀菌抗病毒
蒜头中含有蒜素，具有良好的杀菌抗病毒效果。吃蒜头能杀灭多种致病菌，有助于预防感冒。同时，蒜头还能清除胃肠道中的幽门螺杆菌等，起到排毒清肠的作用。
二、增进食欲、促进消化
蒜头能刺激胃粘膜，增进食欲，促进消化。在日常进餐时，适当食用几瓣大蒜，对消化系统有益。
三、降低血压、预防心脑血管疾病
每日进餐时多吃几瓣大蒜，能促进血管扩张，降低血压，对预防心脑血管疾病有一定的帮助。
四、增强免疫力、预防癌症
蒜头中含有微量元素硒，常吃蒜头，可增强机体免疫力，有助于预防癌症的发生。
总之，适量食用生蒜对人体健康有诸多益处，但需注意的是，大蒜具有一定的刺激性，过量食用可能会对胃肠道造成不适，应根据个人体质和实际情况，合理食用。