献血后吃以下食物补血最快：
1.富含铁的食物：铁是合成血红蛋白的重要原料，献血后可多吃一些含铁丰富的食物，如动物肝脏、动物血、红肉等。
动物肝脏：每100克猪肝中含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。
动物血：每100克猪血中含铁8.7毫克，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
红肉：如牛肉、羊肉、猪肉等，这些肉类中的铁含量也比较丰富。
2.富含维生素C的食物：维生素C可以促进铁的吸收，献血后可多吃一些富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果，以提高铁的吸收率。
蔬菜：如青椒、西红柿、苦瓜、菠菜等。
水果：如橙子、橘子、柚子、猕猴桃等。
3.高蛋白食物：蛋白质是合成血红蛋白的原料，献血后可多吃一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、鸡肉等，以补充蛋白质，促进血红蛋白的合成。
需要注意的是，献血后补血需要一定的时间，不能操之过急。同时，要保持均衡的饮食，避免过度劳累和剧烈运动，以促进身体的恢复。如果献血后出现头晕、乏力等不适症状，应及时就医。