晚上熬夜是否会长胖，需要根据具体情况进行分析，以下是可能的原因：
1.熬夜会影响身体的代谢率，导致能量消耗减少。当身体消耗的能量小于摄入的能量时，就会导致体重增加。
2.熬夜时，身体会分泌更多的激素，如肾上腺素和皮质醇。这些激素会促进食欲，使人更容易感到饥饿，从而增加进食的机会。
3.熬夜后，人们往往会选择吃一些高热量、高脂肪的食物来补充能量，这些食物往往是导致体重增加的罪魁祸首。
4.长期熬夜还会影响身体的内分泌系统，导致胰岛素抵抗和代谢紊乱，进一步增加患肥胖症和其他慢性疾病的风险。
需要注意的是，每个人的身体状况和代谢率都不同，因此熬夜对体重的影响也因人而异。对于那些容易长胖的人来说，熬夜可能会更容易导致体重增加。此外，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动和规律作息，对于控制体重和身体健康都非常重要。
如果你想保持健康的体重，建议尽量避免熬夜，保持规律的作息时间，合理饮食，适量运动。如果你有任何关于体重控制的问题，建议咨询医生或专业的营养师。