哺乳期吃香椿是否会回奶，目前并没有科学研究证明。
香椿是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。哺乳期妇女可以适量食用香椿，但要注意以下几点：
食用量：香椿性凉，过量食用可能会引起肠胃不适，建议适量食用。
食用方式：哺乳期妇女应选择新鲜、干净的香椿，并采用适当的烹饪方式，如炒、煮等，以避免营养成分的流失。
个人体质：每个人的体质不同，对食物的反应也不同。如果哺乳期妇女在食用香椿后出现不适症状，如过敏、腹泻等，应停止食用，并及时就医。
总之，哺乳期妇女在饮食上应注意营养均衡，多吃新鲜的蔬菜、水果、肉类、蛋类等食物，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。同时，应注意保持良好的心情，保证充足的睡眠，有助于提高乳汁质量。如果哺乳期妇女对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。