烫伤后应多吃蛋白质丰富、富含维生素 C 及含锌的食物，有助于恢复且减少留疤可能，同时要避免食用刺激性食物、发物和油腻食物，晚上吃了清淡烹饪的排骨一般影响不大，若过于油腻则可能不利恢复，烫伤后饮食应以清淡为主，多吃新鲜果蔬。
烫伤后，以下食物有助于恢复且减少留疤的可能：
1.蛋白质丰富的食物：如鸡蛋、牛奶、豆制品等，有助于伤口愈合。
2.富含维生素C的食物：像橙子、草莓、猕猴桃、菠菜等，可增强免疫力，促进伤口修复。
3.含锌的食物：例如南瓜子、腰果、牛肉等，对伤口愈合有一定的帮助。
需要注意的是，烫伤后应避免食用一些食物，以免影响恢复：
1.刺激性食物：如辣椒等，可能会引起伤口疼痛和炎症反应。
2.发物：羊肉、鱿鱼、鲫鱼、海鲜等，容易导致伤口发炎或加重过敏反应。
3.油腻食物：此类食物不易消化，可能影响身体的恢复。
关于提问中提到的晚上吃了排骨，如果烹饪方式较为清淡，适量食用一般不会有太大影响。但如果过于油腻，可能会对恢复产生一定的不利影响。
总之，烫伤后饮食应以清淡为主，多吃新鲜的水果蔬菜，避免食用刺激性、发物和油腻的食物，这样有助于伤口的恢复并减少留疤的风险。