黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。以下是几种黑芝麻治疗白发的食用方法：
1.黑芝麻粥：取黑芝麻20g，粳米60g。先将黑芝麻洗净，晾干后炒熟研碎，用时与粳米兑水煮粥即可。此粥有补肝肾、润五脏之功，适用于身体虚弱、头发早白者。
2.芝麻首乌杞子丸：取黑芝麻、制首乌、枸杞子各等份，研末炼蜜为丸，每丸10g重。每次服1~2丸，每日服2~3次，空腹嚼服。或用开水冲服，可治须发早白、脱发。
3.芝麻胡桃粥：取黑芝麻50g，胡桃肉100g，面粉500g。将芝麻、胡桃肉研碎，与面粉混合，加水适量，搅拌均匀，发酵后蒸糕食用。此糕有补肾、乌发、养发之功，适用于肾虚所致的头发早白、脱发。
4.芝麻木耳茶：取黑芝麻10g，黑木耳5g，冰糖适量。将黑芝麻、黑木耳洗净，用沸水冲泡后，加入冰糖即可饮用。此茶有滋补肝肾、养血乌发之功，适用于肝肾阴虚型白发。
需要注意的是，黑芝麻虽好，但也不能过量食用。每天食用量以10~15g为宜。此外，患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食黑芝麻。