一般情况下，隔夜的枸杞水不建议喝。
枸杞水中含有一定量的营养成分，如多糖、类黄酮等，这些成分容易滋生细菌和微生物。如果隔夜存放，细菌会在水中繁殖，导致水质变差，还可能产生有害物质。饮用这种水可能会引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状。
此外，枸杞水的口感和营养价值也会随着时间的推移而降低。因此，为了保证饮用安全和口感，建议现泡现喝，避免饮用隔夜的枸杞水。
需要注意的是，对于糖尿病患者来说，由于枸杞水中含有一定量的糖分，饮用隔夜的枸杞水可能会导致血糖升高，因此更应注意饮用时间。同时，孕妇、哺乳期妇女以及儿童等特殊人群，在饮用枸杞水时也应遵循医生或营养师的建议。
总之，为了身体健康，建议不要饮用隔夜的枸杞水。如果不小心喝了隔夜的枸杞水，出现不适症状，应及时就医。