草莓吃多了一般不会上火，但可能会带来以下一些影响：
1.胃肠不适：草莓性凉，食用过多可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹胀、腹泻等胃肠不适症状。
2.牙齿损伤：草莓中含有一定量的酸性物质，食用过多可能会对牙齿造成一定的损伤，引起牙齿敏感或酸痛。
3.过敏反应：少数人可能对草莓过敏，食用过多可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。
4.血糖波动：草莓中含有一定量的糖分，食用过多可能会导致血糖升高，对于糖尿病患者来说，需要注意控制摄入量。
需要注意的是，以上这些影响并不是每个人都会出现，而且通常是在食用过多草莓的情况下才会发生。为了保持健康，建议适量食用草莓，同时注意以下几点：
1.清洗干净：草莓表面可能会残留农药、细菌等污染物，食用前应彻底清洗干净。
2.选择新鲜：选择新鲜、无腐烂的草莓，避免食用变质的草莓。
3.注意搭配：草莓可以与其他水果、蔬菜一起搭配食用，以保证营养均衡。
4.特殊人群：对于胃肠道不适、过敏体质、糖尿病患者等特殊人群，应根据个人情况适量食用或避免食用草莓。
总之，草莓是一种营养丰富的水果，但食用时需要注意适量，同时注意个人体质和健康状况。如果食用草莓后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。