老白茶，是指贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。老白茶的功效主要体现在以下几个方面：
1.降血压：老白茶中含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P，这些成分可以增强血管的弹性和渗透性，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而起到降血压的作用。
2.降血脂：老白茶中的茶多酚和黄酮类物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，从而起到降血脂的作用。
3.降血糖：老白茶中的茶多糖和黄酮类物质可以降低血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4.抗氧化：老白茶中的茶多酚和黄酮类物质具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而起到延缓衰老的作用。
5.抗菌消炎：老白茶中的茶多酚和黄酮类物质具有抗菌消炎作用，可以抑制细菌的生长和繁殖，对口腔炎、牙龈炎、胃炎等有一定的治疗作用。
6.保护心血管：老白茶中的茶多酚和黄酮类物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，从而起到保护心血管的作用。
7.提高免疫力：老白茶中的茶多糖和黄酮类物质可以提高人体的免疫力，增强人体的抵抗力。
需要注意的是，老白茶虽然有很多功效，但并不是所有人都适合饮用。以下是一些特殊人群在饮用老白茶时的注意事项：
1.孕妇：孕妇不宜饮用老白茶，因为老白茶中的咖啡因和茶碱等成分可能会对胎儿产生不良影响。
2.哺乳期妇女：哺乳期妇女不宜饮用老白茶，因为老白茶中的咖啡因和茶碱等成分可能会通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿的睡眠和生长发育。
3.儿童：儿童不宜饮用老白茶，因为老白茶中的咖啡因和茶碱等成分可能会对儿童的神经系统和心血管系统产生不良影响。
4.失眠者：失眠者不宜饮用老白茶，因为老白茶中的咖啡因和茶碱等成分可能会兴奋神经系统，导致失眠加重。
5.缺铁性贫血患者：缺铁性贫血患者不宜饮用老白茶，因为老白茶中的鞣酸等成分可能会影响铁的吸收，加重贫血症状。
6.胃溃疡患者：胃溃疡患者不宜饮用老白茶，因为老白茶中的咖啡因和茶碱等成分可能会刺激胃酸分泌，加重胃溃疡症状。
总之，老白茶具有很多功效，但并不是所有人都适合饮用。在饮用老白茶时，需要根据自己的身体状况和饮用需求，选择合适的饮用方法和饮用量。同时，需要注意饮用老白茶的时间和频率，避免饮用过量。