一、眼部症状
1.夜盲症：这是维生素A缺乏早期常见症状。因视网膜杆状细胞合成视紫红质原料缺乏，在暗光环境下，眼睛适应能力下降，出现视物不清。例如在傍晚或黑暗房间内，患者视物困难，行动易碰撞物体。儿童和青少年处于生长发育阶段，对维生素A需求高，若饮食不均衡，更易出现夜盲症状。
2.干眼症：泪腺分泌泪液减少，导致眼睛干涩、发痒、有异物感。严重时，角膜干燥、软化甚至穿孔，影响视力。长期使用电子设备、用眼过度的人群，若同时存在维生素A缺乏，会加速干眼症发展。
3.毕脱斑：在结膜表面出现的白色或黄色泡沫样斑块，是维生素A缺乏的特征性表现。常见于儿童，多双侧出现，位于角膜缘外侧的球结膜上。
二、皮肤症状
1.皮肤干燥粗糙：皮肤角质化过度，表现为脱屑、毛囊丘疹，摸起来有粗糙感。尤其是四肢伸侧、肩部、背部皮肤，类似“鸡皮肤”。长期处于干燥环境、经常洗澡且使用刺激性沐浴产品的人群，皮肤症状可能更明显。
2.毛发干枯易断：头发失去光泽，变得干燥、易断裂。这是因为维生素A对维持毛囊正常功能有重要作用，缺乏时毛囊萎缩，影响毛发营养供应。女性常烫发染发，若同时缺乏维生素A，毛发损伤会更严重。
三、生长发育相关症状
1.儿童生长发育迟缓：维生素A参与细胞的增殖与分化，缺乏时影响骨骼生长和身体发育。表现为身高增长缓慢，体重不达标。长期挑食、偏食，蔬菜和肉类摄入不足的儿童，更易因维生素A缺乏而影响生长。
2.牙齿发育不良：维生素A对牙釉质和牙本质形成有影响，缺乏时牙齿表面不光滑，易出现龋齿，且牙釉质易受损。儿童换牙期若缺乏维生素A，新牙萌出可能异常。
四、免疫功能相关症状
1.反复呼吸道感染：维生素A影响免疫系统正常功能，缺乏时呼吸道黏膜的完整性和免疫防御能力下降，易受病原体侵袭，导致反复感冒、支气管炎等呼吸道疾病。老年人和儿童免疫功能相对较弱，维生素A缺乏时，呼吸道感染的发生频率和严重程度可能更高。
2.消化道感染：肠道黏膜屏障功能受损，增加胃肠道感染风险，出现腹泻、腹痛等症状。对于本身有胃肠道疾病史，影响维生素A吸收的人群，更易因缺乏维生素A而反复发生消化道感染。
若确诊维生素A缺乏，常用药物有维生素A软胶囊、维生素AD滴剂。
特殊人群提示：
1.儿童：儿童生长发育快，对维生素A需求量大。家长应注意保证孩子饮食多样化，多摄入富含维生素A的食物，如动物肝脏、奶类、胡萝卜等。若怀疑孩子维生素A缺乏，应及时就医检查，避免自行用药，以免剂量不当影响孩子健康。
2.孕妇：孕期对维生素A需求增加，缺乏可能影响胎儿视力和生长发育。但过量摄入维生素A也有致畸风险。孕妇应在医生指导下合理补充，通过饮食或补充剂满足需求。
3.老年人：老年人消化吸收功能下降，易出现维生素A缺乏。饮食上可选择易消化的富含维生素A食物，如鱼肉、南瓜泥等。同时定期体检，监测体内维生素A水平，及时发现和纠正缺乏情况。