四季豆没熟吃了可能会中毒，因为其中的皂素、红细胞凝集素等毒素需要高温破坏，未煮熟会导致中毒，症状有恶心、呕吐、腹痛等，严重可危及生命。食用时应确保煮熟，通过观察颜色、质地和品尝口感来判断，还要选新鲜无虫害的并洗净。如有不适要及时就医并告知实情。
通常情况下，四季豆没熟吃了可能会中毒。
四季豆中含有一种名为皂素的天然毒素，以及红细胞凝集素等物质。这些物质会对人体的胃肠道产生强烈刺激作用，引起胃肠道炎症和中毒症状。
皂素和红细胞凝集素需要在高温下才能被破坏。如果四季豆没有完全煮熟，这些毒素就可能没有被完全去除，从而增加中毒的风险。
中毒的症状可能包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等。在严重情况下，可能会出现发热、脱水、酸中毒、电解质紊乱等并发症，甚至危及生命。
为了避免中毒，建议在食用四季豆时，确保将其煮熟煮透。可以通过以下方法判断四季豆是否煮熟：
1.观察颜色：煮熟的四季豆颜色会变得更加鲜艳，失去生豆时的绿色。
2.检查质地：煮熟的四季豆应该变得更加软烂，失去生豆时的硬挺感。
3.品尝口感：煮熟的四季豆应该没有生豆的腥味，口感更加柔软。
此外，还应该注意选择新鲜、无虫害的四季豆，并彻底清洗干净。如果食用四季豆后出现不适症状，应及时就医，并告知医生食用了未煮熟的四季豆，以便医生进行准确的诊断和治疗。
总之，为了保障身体健康，应该正确烹饪食物，避免食用未煮熟的四季豆等食物，以防中毒。