吃油豆角中毒后的症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、乏力、疲劳、呼吸困难、发热等，中毒后应立即就医，催吐、补充水分、注意休息，在日常生活中，要彻底煮熟、妥善保存、选择新鲜的豆角、正确处理油豆角，以预防油豆角中毒。
吃油豆角中毒后，通常会出现以下症状：
1.恶心、呕吐：这是最常见的症状之一。
2.腹痛、腹泻：中毒后，胃肠道可能会受到刺激，导致腹痛和腹泻。
3.头晕、头痛：油豆角中的毒素可能会影响神经系统，导致头晕和头痛。
4.乏力、疲劳：中毒会使身体感到虚弱和疲劳。
5.呼吸困难：在严重情况下，毒素可能会影响呼吸系统，导致呼吸困难。
6.发热：部分患者可能会出现发热症状。
如果出现以上症状，应立即采取以下措施：
1.立即就医：前往医院就诊，以便进行适当的治疗。
2.催吐：如果中毒时间较短，可以尝试催吐，以减少毒素的吸收。
3.补充水分：喝大量的水或含有电解质的饮料，以防止脱水。
4.注意休息：中毒后身体需要休息，避免过度劳累。
在日常生活中，为了预防油豆角中毒，我们可以采取以下措施：
1.彻底煮熟：将油豆角煮熟煮透，以破坏其中的毒素。
2.注意保存：油豆角应妥善保存，避免受到污染。
3.选择新鲜的豆角：避免购买和食用变质的油豆角。
4.正确处理：在处理油豆角时，应注意个人卫生，避免交叉污染。
总之，吃油豆角中毒后应及时就医，并采取相应的措施进行治疗。同时，我们也应该加强对食品安全的认识，预防食物中毒的发生。