一、适宜数量及科学依据
孕妇一天吃2-3个核桃较为适宜。核桃富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸是胎儿大脑和神经系统发育的重要营养物质，研究表明适量摄入核桃中的不饱和脂肪酸有助于促进胎儿脑发育。同时，核桃还含有蛋白质、维生素E、钙、镁等多种营养素，对孕妇自身维持生理功能也有一定益处。例如，《中国居民膳食指南》建议孕期女性可通过每日食用2-3个核桃来获取相关营养，但需注意不可过量，过量食用可能因热量过高导致孕妇体重增长过快，增加妊娠糖尿病等风险。
二、个体差异考虑
不同孕妇因体重、饮食结构等存在个体差异。若孕妇本身体重较重、孕期体重增长已偏快，可适当减少核桃摄入量，控制在2个左右；若孕妇饮食中其他坚果或富含不饱和脂肪酸的食物摄入较少，可在2-3个范围内选择稍多的量，但一般不超过3个。对于有妊娠糖尿病等特殊病史的孕妇，更需严格控制核桃摄入量，建议咨询医生后根据自身情况调整，因为核桃中的脂肪等成分可能影响血糖控制。