一、适宜摄入量及科学依据
孕妇每天食用2-3个核桃较为适宜。核桃富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸是胎儿大脑和视网膜发育的重要营养物质；同时还含有蛋白质、维生素（如维生素E等）、矿物质（如钙、磷、铁等）。研究表明，孕期合理摄入核桃等坚果类食物，有助于促进胎儿神经系统的发育，提升胎儿的认知能力等。例如，有相关流行病学研究发现，孕期适当补充富含不饱和脂肪酸的坚果，可在一定程度上改善新生儿的神经行为发育指标。
二、特殊情况考虑
1.体重管理需求的孕妇：若孕妇存在体重增长过快需控制体重的情况，可适当减少核桃摄入量，因为核桃热量相对较高（每100克核桃约含600千卡热量），过量食用可能导致热量摄入超标，进而影响体重控制。此时可在营养师的指导下，根据自身热量需求精准调整核桃食用量。
2.合并代谢性疾病的孕妇：对于合并妊娠期糖尿病等代谢性疾病的孕妇，更需谨慎控制核桃摄入量。因为核桃中的脂肪和碳水化合物等成分若摄入过量，可能影响血糖波动，需在医生或营养师的专业评估下，确定合适的食用量，以兼顾营养补充和代谢指标的稳定。