一、一般人群禁忌
1.过敏人群：对桃胶过敏者禁止食用，此类人群接触或摄入桃胶后，可能引发过敏反应，如皮肤出现皮疹、瘙痒，严重时可导致呼吸困难等症状，需立即就医处理。
2.胃肠功能较弱者：桃胶含有一定量膳食纤维，过量食用可能加重胃肠消化负担，引起腹胀、腹痛等不适，因此胃肠功能较弱者应谨慎食用，避免一次性大量摄入。
二、特殊人群禁忌
1.孕妇：目前缺乏充分科学依据证实孕妇食用桃胶的安全性，为避免潜在风险，孕妇应谨慎食用桃胶，若有食用需求，建议先咨询医生意见。
2.儿童：儿童消化系统尚未发育完全，桃胶难以被充分消化吸收，食用后易增加消化负担，可能出现消化不良等问题，故不建议儿童食用桃胶。
3.糖尿病患者：桃胶含有一定糖分，食用后可能影响血糖水平，不利于血糖控制，因此糖尿病患者需在医生指导下谨慎食用，食用过程中需密切监测血糖变化。
4.胃肠道疾病史人群：本身患有胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病的人群，食用桃胶可能刺激胃肠道黏膜，加重原有病情，此类人群应避免食用桃胶。